春食：春味正好，不時不食
眼下，清明餅正是時令美食，咬一口都是“春”的味道。 清明餅又稱作清明團子、棉菜餅、清明果艾糍、春卷等。它油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。清明節(jié)前后，制作清明餅，既是傳統(tǒng)習俗，也是把春天的味道留在了人們的舌尖上。?
如果說有一款食物是春天的味道，那青團必定擁有姓名。江南水鄉(xiāng)，每年第一口青團，謂“嘗春”。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國擁有1,700余家清明餅相關企業(yè)，自2014年以來，新增注冊企業(yè)數(shù)量年平均增速超過10%。
從注冊資本來看，超9成企業(yè)注冊資本在100萬元以內(nèi)，個體工商戶占比約85%。從成立時間來看，近6成企業(yè)成立時間在5年以上，超過35%的清明餅相關企業(yè)存活時間在10年以上。?
年年艾葉綠，年年果泛香。 走出了煙雨江南，如今青團也成為了北方的“時令網(wǎng)紅”。排長隊的杏花樓、火爆全網(wǎng)的沈大成……青團不斷和現(xiàn)代新創(chuàng)意碰撞。從知識產(chǎn)權趨勢來看，2019、2020、2021年清明餅的商標信息數(shù)量和專利信息數(shù)量均呈現(xiàn)逐年遞增，2021年商標注冊數(shù)量超過250個，專利數(shù)量超過1,900個，均達到歷年的峰值。
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