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傳真|疫情推動(dòng)預(yù)制菜放量？社區(qū)團(tuán)購難補(bǔ)B端下滑

2022-04-16 20:33:33 來源：英為財(cái)情

疫情之下，預(yù)制菜能否成為囤菜新寵？二級(jí)市場(chǎng)相關(guān)概念股正暗流涌動(dòng)。

財(cái)聯(lián)社記者近日探訪多地一線了解，盡管預(yù)制菜C端銷售有所增加，但由于價(jià)格偏高、需求有限，在囤菜團(tuán)購中并不“熱門”。而作為預(yù)制菜的主要銷售方向，B端市場(chǎng)需求暫停反而令預(yù)制菜放量面臨壓力。

預(yù)制菜“遇冷”社區(qū)團(tuán)購預(yù)制菜概念在二級(jí)市場(chǎng)正變得“火熱”。4月11日至15日，東方財(cái)富預(yù)制菜概念指數(shù)（861408.EI）累計(jì)漲幅5.42%，代表公司春雪食品（605567.SH）、千味央廚（001215.SZ）、廣州酒家（603043.SH）等相關(guān)概念股也迎來多日上漲行情。

不過，財(cái)聯(lián)社記者調(diào)研了解到，預(yù)制菜在團(tuán)購中意外“遇冷”。

“參加了好多團(tuán)購，沒買過預(yù)制菜”，一位上海居民告訴財(cái)聯(lián)社記者，自己參與的團(tuán)購主要是盒馬、永輝等商超的保供套餐，主要包括鮮肉、蔬菜、面食、水產(chǎn)等。

一位此前也有過被封控經(jīng)歷的深圳居民同樣告訴財(cái)聯(lián)社記者，疫情時(shí)囤過新鮮蔬菜，但沒有囤預(yù)制菜。由于社區(qū)團(tuán)購要有較大購買數(shù)量才能成團(tuán)，預(yù)制菜因個(gè)性化需求明顯而很難成團(tuán)。

一位上海居民展示給財(cái)聯(lián)社記者他所在小區(qū)近日發(fā)起的一次必備物資需求投票，從投票結(jié)果來看，乳制品、冷凍點(diǎn)心需求最旺，衛(wèi)生紙和水果并列第三，分別獲得56票、44票和40票，而預(yù)制菜排列倒數(shù)第三，僅獲得10票。

即便是對(duì)于不太能下廚的年輕人來說，預(yù)制菜單價(jià)偏高則是另一個(gè)“勸退”理由。一位上海的居委人士告訴財(cái)聯(lián)社記者：“我們這里年輕人很多，但團(tuán)購主要以泡面為主，沒有團(tuán)預(yù)制菜，舍不得?！?/p>

對(duì)于預(yù)制菜制造商來說，ToC端的銷售增長(zhǎng)有限，疫情對(duì)ToB端需求卻沖擊不小。得利斯（002330.SZ）董秘劉鵬對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示，今年1、2月份，公司預(yù)制菜銷量同比增速較快，但3月份，部分地區(qū)因疫情商業(yè)封控，B端客戶經(jīng)營(yíng)受到?jīng)_擊。因此，盡管C端消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知有所加強(qiáng)，但因?yàn)榛鶖?shù)較小，銷售額增加不算太明顯。

突破C端成轉(zhuǎn)型關(guān)鍵或許是意識(shí)到B端商家的瓶頸，近來預(yù)制菜結(jié)構(gòu)正在逐漸轉(zhuǎn)變，行業(yè)內(nèi)公司紛紛發(fā)力C端。

消費(fèi)者的培育對(duì)C端突破至關(guān)重要。劉鵬告訴財(cái)聯(lián)社記者，公司正在諸城當(dāng)?shù)厣虉?chǎng)舉辦預(yù)制菜美食節(jié)，并計(jì)劃將活動(dòng)復(fù)制到其他區(qū)域，加強(qiáng)預(yù)制菜的傳播，強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)公司產(chǎn)品品質(zhì)和品牌認(rèn)知。同時(shí)，伴隨部分疫情地區(qū)物流情況好轉(zhuǎn)，公司有望解決此前停滯的社會(huì)團(tuán)購需求。

另一個(gè)發(fā)力點(diǎn)則是品類的多樣化。業(yè)內(nèi)專家人士告訴財(cái)聯(lián)社記者，業(yè)內(nèi)有公司已針對(duì)不同年齡結(jié)構(gòu)開發(fā)相應(yīng)產(chǎn)品?！跋耦A(yù)制半成品是針對(duì)80后往前的人，而90后甚至00后開始，他的需求是簡(jiǎn)單、即食，這一類的產(chǎn)品現(xiàn)在廠家也在研發(fā)和推廣”。安井食品（603345.SH）、廣州酒家等公司近日在投資者互動(dòng)中也表示，將結(jié)合市場(chǎng)需求，豐富品類，推出更多的產(chǎn)品。

而當(dāng)下，預(yù)制菜對(duì)于B端銷售的依賴仍難改變。 “只要疫情地區(qū)一解除封鎖，B端采購量立馬會(huì)上量，只要外賣不關(guān)就行”。山東一家預(yù)制菜上市公司相關(guān)負(fù)責(zé)人仍對(duì)B端銷售抱有很大期待。

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